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新茶淼淼破鼻香,不枉此生豫南人

2017-05-22 15:39:36来源:中国大别山新闻网作者:张亮点击:

金刀带雨剪黄芽,每年刚过四月,是老家春茶上市的日子。老家朱堂乡毛尖世家的李义璐姑娘第一时间将新茶寄来,让我难抑“不寄他人先寄我,应缘我是别茶人”的欣喜。

收到新茶,立刻找出玻璃杯,冲泡一杯,静静欣赏那晶莹剔透的绿,品味那清香弥漫的感觉。陶醉之余,赋诗一首,名曰茶思:燕来春又回,昔日人未归。遥望申南国,一叶寄相思。

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离开家乡很久,如果说与家乡联系最多,又能寄托相思的,还是这毛尖茶。乾隆曾曰:国不可一日无君,君不可一日无茶。作为信阳人,每天桌上摆的东西,少不了的就是一杯信阳毛尖。过去只是喜欢喝,对老家的茶没有过多研究,这些年喜欢琢磨了。

品茶犹如品味人生,看那杯中绿叶翻滚,如同跌宕人生里不同阶段的光辉、色泽,体味生命里程里不同的苦涩、甜蜜和惊喜。若是过于在意,多一片或浓,少一片或淡。若你不计较,多点少点,都是一杯好茶。

老家罗山是信阳毛尖的主产区,虽然没有什么浉河、龙潭之类的名气大,但是茶叶品质一点不差。朱堂独特的地理环境,其高山茶是比较上等了。

李义璐的茶都是茶农自己种采和炒制,每年这个时候她都要随着茶农一起去采摘。茶香高山云雾质,水甜幽泉霜当魂。朱堂保安寨不但茶好,风景也是绝佳。

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运气好的话,可以在这里碰到漂亮的采茶妹子,顺手拍下两张当福利。不过你不要相信这是真的采茶妹哟,大多是茶场公司请的模特或者摄影爱好者。

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采摘茶叶还是非常辛苦的,一天下来,手不停地上下翻飞,能挣个百十块算不错的,当然也有手快的一天能挣二百三百的。曾记得小时候勤工俭学,忙碌一上午一斤都摘不到。

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真正的采茶者其实是下面这样的,老家的年轻人基本外出打工。茶山上,青春靓丽、活泼俊俏的采茶妹子很难见到踪影了,采茶的”主力军”基本是留守老人。

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今年闰月,开春又倒春寒,温度忽高忽低,老家的茶叶减产严重,想喝新茶得趁早。毛尖茶的制作我曾经介绍过了,三四斤新鲜叶才能炒出一斤好点的茶叶,一杯好茶出来实在不易。

相对龙井等绿茶,老家毛尖算是性价比很高的了,如果不被坑,八九百能买到上等的好茶。对于日常喝茶,我觉得二三百一斤的,无论观感还是口感,也很不错了,再便宜的基本属于大茶叶片子或碎茶了。

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品质好的毛尖茶,泡出来色泽清亮,芽叶整齐,闻起来有股清香,经常喝茶的人,对此很好判断。茶叶渠道不一样、销售层级不一样,导致价格差别很大。如果对行情不太了解,很容易被坑。我专门请李义璐帮我冲泡一杯,展示一下好茶到底什么样。

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(此茶为实拍)

她说我们平时买这样的茶喝,不管是外形还是口味,已经算是非常不错的了,没有必要追求顶级。毛尖泡茶相对其他茶,还是比较简单的,虽然也有什么上投、中投、下投的泡茶方法,不过区别不大,我们一般也就是下投,将茶叶放进杯中,第一道半杯水冲洗倒掉,再冲泡即可。

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